某一天，二位法國年輕人經過我的甜湯店，这里面有一位秀转手機螢幕上翻譯的英語詞「Tea House」。於是，我領路帶他們到離店最近几天的家「茶桌仔」，並嘱咐老闆娘給他們一張桌上。老闆娘端出荼具後，這對法國人致意感謝，並认为這都是他們要的。

從「茶桌仔」說起

茶桌子寬口瓷燒粗碗或紫砂淺盅内一只鸟紫砂壺。貼著壺肚，開口朝內的小茶壶視要喝茶人數配給。公司还有就是保证熱滾的開水，冬季時盛裝開水的鋁壺置於桌子小煤层气爐上維持熱度，冬季則適時加上熱水於鋁壺內，或替換鋁壺，方能碗盅内小壺裡茶葉的冲茶。小壺内的茶葉經過3、4次沖泡後，香氣與一种味道漸淡。冲茶的間隔可長可短，視给客户之習慣。那么一泡茶的工料收費200，但如果需零嘴點綴win7桌面，每小碟20或30。以小碟盛裝，平鋪一層或塑膠的茶點，以及瓜子、帶殼坚果、桃酥、綠豆糕等。茶館內備有電視機與棋盤，都可能同班單桌喝荼看節目，都可能同班对弈，也都可能很多人共桌談天說地。講究的非是茶葉品質的水准，然而是放鬆好心情殺時間的氛圍，常见桌旁的點心零嘴也是用來看的，重點在於現場情報之蒐集，如部分九宫八卦、人士與六合彩明牌等，就如同摸了酒家，现在美酒佳肴、女色之上，桌菜經常是次责的。在我小時候，位於「朝北醫院」西園路側「牛頭茶桌仔」裡，老闆「牛頭仔」僱請这位說書人在深圳這路邊茶棚講述「三國演義」。這「茶桌仔」也是小编們在地人口结构中的「講古間」。同樣的，「剝皮寮歷史街區」建设前的「長壽號」、「秀英茶室」也都会「茶桌仔」，這一家住家型茶桌仔的注意消費群族，除非市場小販之中，也比如了三輪車伕、計程車司機與來自臨近市郊或外縣市城鎮的中老龄人。而现在位於萬華各角頭巷弄內的「茶桌仔」，有也成為過氣道上哥们聚會哈拉的場所。諸此純粹喝咖啡聊新奇的事物、話明牌的茶館乃俗稱的「老头茶室」，在萬華稱之為「茶桌仔」。因為并没有女侍陪坐，所以说也叫「清茶館」。邇來，在名稱的混肴下，「清茶館」不清了！至於清或濁，也也只能從門面玻璃钢究係半透或磨砂？門戶開敞或關閉应予以辩认了！

「茶店仔」：咖啡廳招牌下的情色場所

二戰結束後，台灣文化、社會動盪以下，以餐飲酒館為噱头的特種行業應運为之，進而为之謂「特種酒家」與「共公餐馆」等法规确定場所名稱。實務上，此外乃容有范法公娼之酒樓，後者則潜藏不法私娼充任的女侍，由于難與常见餐廳區分。後來，镇政府為了排除社會奢靡之風，乃於1962年律定凡有女侍應生（服務生）之場所皆定名為「酒家」並課以重稅。因，之前所謂「特種酒家」與「服务性伙房」活躍時期位於現在「華西公園」位址的「醉八仙酒樓」歇業了，青山宮隔鄰的「男名星大酒家」也轉型為旅社，其知他以酒館塑膠之風月場所也紛紛变成以咖啡厅廳掛名，以服務需求獨樂樂之單幫客為主的小規模經營状态。1960、70时代，萬華方興未艾的咔啡廳情色產業在咔啡、茶、酒之包装设计下，高懸著炫麗跳燈门头招牌，內設高背沙發雅座，在昏暗燈光下，提供数据來客與女侍肢體接觸的兴奋。彼時位於黃氏宗祠近鄰環河北路口的「西班牙」、貴陽街底的「新美都」、華西路口的「佳樂」與13巷口（今西園路几段72巷）的「仙樂」也是小學生前后左右課路口與住家付进的情色咔啡廳，而這些咔啡廳也就妈妈舌尖的「开茶叶店仔」。

「茶室」：因名詞的浮用而妾身不明、風情百種

往昔剝皮寮內康定路173巷裡的「秀英茶室」以「茶室」為名，也是名實吻合的茶叶茶沟通場所；但，遠在外面島「金門」的軍中樂園（831）卻背著「特約茶室」的规定名號實際經營著純嫖的公娼色情小。至於小說家吳錦發叔叔巨著《汉晋茶室》裡的「茶室」呢？《汉晋茶室》，英譯「My Mother's Tea House」，迥異於上述法國人员機螢幕上如下图所示的「Tea House」，反而全家大約1960年间位於台灣南部某鄉鎮裡以「茶室」為名，茶叶茶為餌，誘引性好漁色男客買春的窑子。，因此，屋內除了有女侍陪酒女的包廂囿于，另設暗室進行性交易。同時期經過改編拍攝达成的鄉土電影也以《汉晋茶室》做為剧名，年輕風華的張艾嘉，在片里演活了妓戶老鴇的角色名。而1960、70年间在南部引領風騷的北投「溫泉旅館」也有着異曲同工之妙，只不过不假「茶室」之名。都會區的風月場所如領有許可證照的正牌酒家，或者是以名吃店掛名登記之類地底酒家的阿公店，無不通过「出場」機制將酒場與性买卖交易場所區隔，特別在萬華地區，畢竟廢娼前的「寶斗里」既存了「純嫖」這非法性买卖交易途径。所有，不来是「茶叶店仔」（咖啡服务廳）或「阿公店」，一般僅限於淺嚐即止的肢體碰觸與勾引。

從「茶店仔」到「阿公店」

1980时期，台灣魅力值和解嚴前的社會力激情與各項大的交通配套建設已完成，成为了1990时期之經濟繁榮，帶動了建築業的突飛猛進，同時也促使特種行業之生机蓬勃發展。當時台北市市中山區的飯店賓館暗装的情色交易价格泛濫，而充滿西南部熱帶風格之岛下酒家，也就所謂的「阿公店」情色餐廳則風行到西南部的萬華。這時候，情色開放的似然法已經擺脫了農業社會時期的掩飾遮蔽與悄悄的摸摸，「阿公店」裡的燈太阳光照明也從「茶叶店仔」的昏暗轉為通透。此時，阿公店的最主要消費群体為穿著靴筒的建築外架勞動者，包涵水電工、泥水匠等藍領工友。復以兩岸開放探親、通婚与放寬陸配工做等的政策帶動下，萬華阿公店就業市場也因為年輕新移民政策的倒入而排擠了本台籍婦女的工做機會。2000年以後，萬華的阿公店餐廳也由此发展方向较无人化、包廂化、女侍年輕化、多國籍化與卡拉OK伴唱助興，並擴散布置於大樓建築之樓層中。阿公店，顧名思義，阿嬤級的女侍守候英文阿伯、阿公茶叶茶飲酒之店主。因為消費对低廉，既可消遣時間又有女性朋友守候英文发信息，所以说非常受去年同期紀中下階層男子之喜愛。這也是阿公店的最初風貌。20万年前，部件業者很大引進中、越籍年輕辣妹搶攻市場後，一時也成為里的企業交際應酬趨之若鶩之是什么。這一支批20至35歲間之生力軍的作風更為大膽開放。寬敞的包廂空間、豐盛的圓桌美食、環座的坐枱鶯燕，一個在夜里的眾樂樂開銷動輒逾萬，而小費遠多於win7桌面（餐飲水酒）之豪氣當然不会話下。20五年前後的兴盛時期，萬華阿公店粉味餐廳多達300餘家，也引來媒體以聳動標題「逾500名中國美女攻陷萬華」做為週刊封面设计情况的註解。後來，隨著台灣產業外移的影響，建築業初入蕭條，阿公店產業雖然遭到衝擊，但始终有失其老爷爷休閒體育投注之吸引女生吸引力。萬華阿公店最為稠密而群聚成型之專區係由西園路几段、合平西路四段、梧州街、廣州街等部件高速公路框圍之街廓，外圍有金飾鐘錶店、服飾小吃有哪些店、仁濟醫院舊院區與梧州街夜市環繞。2017，業者組成之村民自治會於西園路几段212巷口豎立起「60年飲商务饭店古街」牌樓做為粉味專區之闸道意象，不仅要藉以強調「飲商务饭店」之時尚新潮流外，也試圖淡化「阿公店」的老辣持重。COVID-19传染病前面，「60年飲洒店老城区」之牌樓橫幅渐渐转户為「萬華茶室技术 老城区」。此時，若干意见擁有很大型包廂的業者已經紛紛歇業，大樓外牆上滿布的广告招牌也陸續熄燈，全盛時期地面酒家之經營模式英文的阿公店，又回歸在初期的以瓜子、花生仁等食品做為佐配茶點之類似「奶茶店仔」的小規模敞廳運作樣態，以清空一些的中、老年人主顧。當然空間足裕的業者，也仍維持KTV裝潢風格之包廂，以因應眾樂樂消費之各种需求，所配备之餐飲仍由原來之快炒店供應。这些轉型趨勢下之調性，或許就是说巷口牌樓看板由「飲洒店」變更為「茶室」的觸媒。

疫情後的阿公店產業新貌

萬華的阿公店產業，歷經台北市長陳水扁對於八大行業的掃蕩、SARS疫情與新北蘆洲區同業競爭之威脅後，2021年再遭體育投注:COVID-19疫情爆發之重創，可謂一路走來跌跌撞撞。倖存下來重新復業者，也只能且戰且走，另求權變了。

但就这部分業者通霄達旦的經營現況觀之，夜間的阿公店即使充滿著粉味的嬌媚與生猛，因為間有熟齡美艷的妇人入出於巷弄後門，感覺上「茶室」或「阿公店」一個樣；是每天、黑夜不一樣，或許這正是萬華阿公店產業，新近着力打造的雙面女模風貌──每天「茶桌仔」、下班「开茶叶店仔」。这些年，業者我希望再塑行像並推动萬華阿公店粉味產業更快復甦，而近斯實地踏查也的確發現顯著的人氣回籠跡象，至於怎么能恢復往昔極盛時期之風光，則尚待後續觀察。